Kurzantwort: Fettabscheider müssen regelmäßig entleert und gereinigt werden - in der Gastronomie meist alle vier bis acht Wochen, abhängig vom Betrieb. Die Pflicht zur Wartung liegt beim Betreiber, die Entsorgung muss durch einen zugelassenen Fachbetrieb erfolgen.
Was ist ein Fettabscheider und wer braucht ihn?
Ein Fettabscheider ist ein Abwasserbehandlungsgerät, das Fette und Öle aus dem Abwasser trennt, bevor dieses in den Kanal eingeleitet wird. In Duisburg sind Gastronomiebetriebe, Großküchen, Schlachtereien und Lebensmittelverarbeitungsbetriebe gesetzlich verpflichtet, einen Fettabscheider zu betreiben und regelmäßig warten zu lassen.
Wann muss ein Fettabscheider gereinigt werden?
Es gibt zwei Arten der Reinigung:
- Vollentleerung: Komplette Entnahme des Fett-Schlamm-Gemischs durch einen Entsorgungsbetrieb, mindestens einmal jährlich oder wenn der Abscheider zu einem Viertel befüllt ist
- Zwischenreinigung: Entfernen der Schwimmfettschicht von der Oberfläche, je nach Betrieb alle vier bis acht Wochen
Die konkrete Pflicht ergibt sich aus der DIN EN 1825 und dem Merkblatt des jeweiligen Abwasserbetriebs - in Duisburg ist das die Wirtschaftsbetriebe Duisburg (WBD).
Ablauf der professionellen Reinigung
- Vorabsicherung: Abscheider und Schlammfang werden geöffnet und auf Füllstand geprüft
- Absaugung: Der Inhalt (Fett, Wasser, Schlamm) wird von einem Saugfahrzeug komplett abgesaugt
- Innenreinigung: Innenwände, Tauchwände und Filter werden mit Wasser gereinigt
- Prüfung: Funktion der Schwimmerschalter und Alarmanlage wird kontrolliert
- Dokumentation: Der Fachbetrieb erstellt ein Wartungsprotokoll - in Duisburg für Kontrollen durch die WBD aufzubewahren
Was passiert bei unregelmäßiger Reinigung?
Überfüllte oder defekte Fettabscheider können den Kanal verstopfen und zu Bußgeldern führen. Außerdem drohen Betriebsstörungen und teure Rohrreinigungsarbeiten im Abwassernetz.
Häufige Fragen
Darf ich den Fettabscheider selbst reinigen?
Die Zwischenreinigung kleinerer Abscheider dürfen Betreiber in einigen Fällen selbst durchführen. Die Vollentleerung und Entsorgung des Fett-Schlamm-Gemischs muss jedoch immer durch einen zertifizierten Entsorgungsfachbetrieb erfolgen - das gilt auch in Duisburg.
Wie viel kostet die Reinigung eines Fettabscheiders in Duisburg?
Die Kosten hängen stark vom Volumen des Abscheiders und dem Transportweg zur Entsorgungsanlage ab. Für kleinere Gastro-Fettabscheider rechnen Fachbetriebe in der Region mit ca. 200 bis 600 Euro pro Reinigung. Die genauen Preise variieren je nach Anbieter und Abscheidergröße.
Was passiert mit dem abgesaugten Fett?
Das Fett-Schlamm-Gemisch wird in Duisburg und der Region zu zugelassenen Entsorgungsanlagen transportiert, wo es z.B. zu Biogas vergärt oder thermisch behandelt wird.