Kurzantwort: Fett aus Küche und Kochen erstarrt im kühlen Rohr und bildet harte Ablagerungen. Mit heißem Wasser, biologischen Mitteln oder Hochdruckspülung lassen sie sich lösen. Wichtigste Vorbeugung: Fett niemals in den Abfluss gießen.
Wie entstehen Fettablagerungen?
Wenn heißes Bratfett, Küchenöl oder fetthaltiges Spülwasser in den Abfluss gelangt, ist es zunächst flüssig. Im kühlen Rohrsystem fällt die Temperatur schnell ab - das Fett erstarrt und haftet an der Rohrwand. Mit jeder weiteren Nutzung wächst die Schicht. Haare, Speisereste und andere Partikel bleiben am Fett kleben und verstärken die Verstopfung. Besonders in der Küchenleitung, aber auch in Gastronomie und Mehrparteienhäusern ist das ein häufiges Problem.
Anzeichen für Fettablagerungen
- Abfluss läuft immer langsamer, obwohl keine offensichtliche Verstopfung vorliegt
- Gurgelgeräusche beim Ablaufen
- Ölig-ranziger Geruch aus dem Kühlenschrank-Abfluss
- Nach Reinigungsmittel riecht es kurz besser, dann kehrt das Problem zurück
Fettablagerungen lösen - so geht es
Methode 1: Heißes Wasser mit Spülmittel
Bei leichten Ablagerungen funktioniert oft schon ein Kessel kochendes Wasser (Achtung: nur bei Keramik und Metall, nicht bei PVC-Rohren direkt kochendes Wasser einleiten). Geben Sie zuvor einen kräftigen Schuss Spülmittel in den Abfluss, warten Sie eine Minute, dann langsam das heiße Wasser nachgießen. Wiederholen Sie das zwei- bis dreimal.
Methode 2: Natron und Essig
Etwa 4 Esslöffel Natron in den Abfluss geben, danach 200 ml Essig nachgießen. Die Schäumreaktion löst fetthaltige Ablagerungen und desodoriert gleichzeitig. 20 Minuten einwirken lassen, dann mit heißem Wasser nachspülen. Kein Allheilmittel, aber wirksam bei frischen Ablagerungen.
Methode 3: Enzymatische Rohrreiniger
Biologische Produkte auf Enzymbasis bauen Fette und organische Ablagerungen schrittweise ab. Sie sind besonders geeignet als Prophylaxe oder nach einer Reinigung. Anwendung: einmal wöchentlich abends ins Rohr geben und einwirken lassen.
Methode 4: Hochdruckspülung durch den Fachbetrieb
Bei hartnäckigen, alten Fettablagerungen ist die Hochdruckspülung die zuverlässigste Methode. Die rotierende Düse löst Ablagerungen ringsherum von der Rohrwand und spült sie ab. Ideal für Grundleitungen und längere Strecken. In Duisburg bieten viele Fachbetriebe diese Leistung für die Küchenleitung ab etwa 120 bis 250 Euro an.
Dauerhaft vorbeugen
- Fett nie in den Abfluss: Abgekühltes Bratfett in einem alten Glas sammeln und im Restmüll entsorgen.
- Fettrückstände vorwischen: Pfannen und Töpfe vor dem Spülen mit Küchenpapier auswischen.
- Sieb verwenden: Ein Küchensieb fängt Speisereste auf und hält die Leitung frei.
- Regelmäßiges Spülen: Einmal pro Woche die Küche mit heißem Wasser nachspülen.
- Biologische Pflege: Enzymatisches Mittel monatlich einsetzen.
Fettabscheider in der Gastronomie
Für Gaststätten, Imbisse und gewerbliche Küchen in Duisburg schreibt die Entwässerungssatzung in der Regel den Einbau eines Fettabscheiders vor. Dieser trennt das Fett vom Abwasser, bevor es in den Kanal gelangt. Wartung und Entleerung sind Pflicht und werden von zugelassenen Entsorgern durchgeführt.